¿Qué aprenderás?
- * Elaboración de la masa desde cero
- * Técnicas de amasado y desarrollo de la masa
- * Cómo lograr una masa suave y elástica
- * Formado y boleado de las conchas
- * Elaboración de una costra de azúcar perfecta
- * Técnicas para colocar y marcar la costra
- * Fermentación y tiempos de reposo
- * Horneado para lograr conchas suaves y bien cocidas
- * Técnicas para rellenar las conchas
- * Preparación de crema de Lotus
- * Preparación de crema de pistacho

